Reform, Bionom császármorzsa

Reform, Bionom császármorzsa

Story Highlights

  • Nem tudom, ki hogy van vele, de az én egyik örök nagy kedvencem a császármorzsa. Porozinko, smarni vagy épp Kaiserschmarrn, bárhogy is mondjuk, egy a lényeg: nagyon finom!! Osztrák eredetű desszert, többféle legenda is kering a létrejöttét illetően. És most idézek, mert ez annyira szépen és minden fontosat leírva van megfogalmazva: "akármi is igaz, Ausztria ikonikus édessége akkor lesz igazán ízletes, ha vastag, ha testes és nem törik, hanem szinte foszlik, kívül kissé ropogós, belül puha, mert a császármorzsa sohasem morzsa, szilánk inkább, darabos és semmiképp sem koppanós." Házi lekvárral, házi szörppel fogyasztva egyszerűen tökéletes!  

A Reform, Bionom császármorzsa Hozzávalói (5-6 fő):

  • 6 db házi tojás
  • 60 dkg teljes kiőrlésű, átszitált tönkölyliszt
  • 9 dl langyos rizstej (vagy mandulatej, kókusztej)
  • 300 g bio vagy házi vaj
  • 150 g rumba áztatott mazsola (elhagyható)
  • 4-5 evőkanál kókuszvirágcukor
  • csipet himalája só
  • vaníliapor
  • reszelt bio citromhéj vagy citromolaj

A Reform, Bionom császármorzsa Elkészítése:

Reform, Bionom császármorzsa

A tojássárgákat a cukorral, majd a fele adag olvasztott vajjal habosra keverem. 
A lisztet elkeverem a sóval, vaníliával és a citromhéjjal.
Folyamatosan keverve a tojásos masszához adom a lisztet és a langyos tejet felváltva, végül a rumos mazsolát is beledolgozom. Ha van valakinek robotgépe, azzal könnyű dolga lesz, lassú fokozaton végig használhatja. Nekem nincs, én a kézi mixer tésztakeverő fejét használom, kicsit nehézkes, de jól megoldható így is, eddig még mindig sikerült.
A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd a lisztes masszába forgatom. Egy nagy serpenyőben (a legcélszerűbb egy kerámia bevonatos) megolvasztom a vaj másik felét, ráöntöm a tésztát, és közepes/alacsony lángon megsütöm, mégpedig olyan formán, hogy a megsült/megszikkadt tésztát lapáttal össze törögetem. Ezt addig folytatom, amíg “kívül kissé ropogós, belül puha” nem lesz, “darabos és semmiképp sem koppanós”. Házi lekvárral tálalom.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Forrás: antalvali.com

 

Bionom étkezés
Bionom étkezésről akkor beszélünk, amikor kiiktatunk az étkezésünkből minden mesterséges ételt és adalékanyagot, az alapanyag feldolgozási, főzési és sütési eljárások során megőrizzük az étel teljes spektrumú tápanyagait és energiáit, valamint tisztaságát. A bionom étkezés az ételek tápanyagtartalmát és azok hasznosulását helyezi előtérbe, nem pedig a kalóriákat. Ezen kívül azt is figyeli, hogy az adott tápanyag – még ha nem is mérgező – hosszútávon árt-e a szervezetnek.
A bionom étkezés a következő ételeket és eljárásokat zárja ki és ítéli el:
minden vegykezelt élelmiszer
minden finomított élelmiszer (lisztek, étolajak, ecetek, alkoholok stb.)
minden szintetikus élelmiszer (pl. a nem biológiai erjesztésű ecet)
minden instant (azonnal oldódó) élelmiszer
minden mesterséges adalékanyagot (tartósítószer, színezék, aroma, állományjavító, térfogatnövelő, savanyúság szabályozó, csomósodást gátló, ízfokozó, mesterséges édesítő stb.) tartalmazó élelmiszer
gyorséttermi ételek
félkész és/vagy mikrózható ételek
cukor és minden, ami hozzáadott cukrot tartalmaz
fehér lisztek
túl sok állati fehérje (hús, tej, tojás)
túl sok alkohol
utóérlelő és/vagy tartósító gázzal kezelt zöldségek és gyümölcsök
vákuumgázos élelmiszerek
cukorral tartósított élelmiszerek
magas hőfoknak hosszan kitett élelmiszerek
agyon sütött vagy agyon főzött élelmiszerek és ételek
felesleges és/vagy környezetkárosító csomagolásban lévő élelmiszerek
génkezelt élelmiszerek

Forrás: antalvali.com


Print Friendly

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
HT Kekszes francia krémes, recept

Elkészítési idő: 60 perc A HT Kekszes francia krémes Hozzávalói:...

Close