Raymond Blanc – bazsalikomos Pistuo leves, recept

Raymond Blanc – bazsalikomos Pistuo leves, recept

Story Highlights

  • Az égetett tészta, amelyből a képviselőfánk is készül, sokaknak mumus, pedig csak néhány apróságra kell figyelnünk, és tökéletes tésztapuffancsokat tudunk készíteni otthon.

Gyorsan kész és nagyon intenzív friss levesről van szó, Raymond Blanc  többszörös Michelin csillagos mesterszakács ezt készítette el ma nektek is. Nagyon fontos a recepetnél, hogy az összes alapanyag nagyon friss legyen. Nem csak egy Michelin csillagos étteremben fogja megállni a helyét, hanem az otthonotokban is. Nagyon egyszerű, de amennyire egyszerű receptről van szó, annyira harmonizálni fognak egymással az ízek.

 

A bazsalikomos Pistuo leves hozzávalói :

 

  • 1 nagy fej lila hagyma kockázva
  • 2 db zellerszár
  • 3-4 szál nagy zöld lóbab
  • 1 db cukkini kockázva
  • 1 nagyobb szál sárgarépa szeletelve
  • só,bors
  • 2 nagy marék bazsalikom levél
  • 2 cikk fokhagyma
  • 30 gr parmezán
  • 1 dl extra szűz olíva olaj
  • bagette

 bazsalikomos pistou leves

A  bazsalikomos Pistuo leves elkészítése :

 

Vágd fel a zöldségeket nagyobb kockákra vagy szeletekre. Hevíts egy magas falú serpenyőben olíva olajat, mehetnek bele a zöldségek és a só, bors. Párpercig együtt pirítsd őket, kicsit ki kell, hogy jöjjön a répa sárgasága és meg kell, hogy színezze ezt a leves alapot. Forralj fel kb 1 L vizet és öntsd a serpenyőbe, majd 4-5 percig főzd tovább.

bazsalikomos pistou leves

Közben elkészítheted a bazsalikom pesto-t. Egy jó nagy marék bazsalikom levelet blansírozz, éppen forró vízben csak 5 másodpercig, majd hűtsd ezt le egy tál jeges vízben, hogy leállítsd a főzési folyamatot és megmaradhasson a bazsalikom friss, üde zöld színe. Majd tedd az egészet egy turmix gépbe, sózd és mehet hozzá a fokhagyma és az olíva olaj. Turmixold jól össze.

1 nagy vagy két kisebb paradicsomot kockázz össze és ez is mehet az éppen fővő zöldségekhez. 1 percig még főzd együtt, majd vedd le a tűzről és ki lehet önteni a leves alapot egy nagy kínáló leveses tálba.  Keverd hozzá az előre elkészített pesto-t, szervírozd; szórj a tetejére pl. fokhagymás olajon megpirított kifli vagy bagette szeleteket és a végén az egészet szórd meg parmezán sajttal.

bazsalikomos pistou leves

 

Naponta új recept ötletekért, találkozzunk a FaceBook on is.

A Pikantéria Hivatalos Facebook Oldala

 

Print Friendly

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
szent jakab kagyló
Ízletes Szent Jakab kagyló – recept

Az Ízletes Szent Jakab kagyló Hozzávalói : 8-10 db szent jakab...

Close