Petrezselymes krumplikrémleves kúbásszal, recept

Petrezselymes krumplikrémleves kúbásszal, recept

 

Önmagában ebben a levesben nincs semmi különleges. Persze nem azt állítom, hogy teljesen hétköznapi vagy, hogy amióta az eszemet tudom így főzzük. Mert nem így van. Ez egy klasszikusan olyan levesféle, ami azért született meg, mert tényleg abból kellett főzni, ami éppen a hűtőben volt és hát ez lett belőle. Tény, hogy a kényszer szülte, de nincs ebből bántódás, nem nyílik panaszra a szám. Sőt! Annyira örülök, hogy megszületett, hogy gyorsan blogra is vetem a dolgot, hogy el ne felejtsem ‘míg jön a legközelebb. Találni sem lehetett volna jobbat erre az esős, pénteki ebédre. Egy pikáns, selymesen krémes, egyszerű leves mindennapi hozzávalókkal feltúrbózva. Valahogy így mutatnám be, ha színpadra kéne állnom és hivatalosan bejelentenem.

A Petrezselymes krumplikrémleves kúbásszal hozzávalói:

  • 1 ek vaj
  • 3 ek olaj
  • 1 közepes fej vöröshagyma, fonomra aprítva
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 30 dkg petrezselymgyökér, tisztítva, vékonyra karikázva
  • 40 dkg krumpli, hámozva, apróra kockázva
  • 6 dl alaplé vagy víz
  • 20 dkg száraz kolbász, kockázva
  • 5 dkg dióbél, pirítva, durvára aprítva
  • só, frissen őrölt bors, szerecsendió
  • negyed citrom reszelt héja, leve

A Petrezselymes krumplikrémleves kúbásszal elkészítése:

  1. A vajat egy 3-4 literes edényben összeolvasztom az olajjal. Ráborítom a hagymát, finoman sózom és 4-5 percig pirítom. Ráreszelem a fokhagymát, hozzákeverem a felkarikázott petrezselymet és további 6-7 percig pirítom.
  2. Egy-egy kanál vízzel meglocsolom, hogy gyorsabban puhuljon. Hagyom egy kicsit “lepirulni”, ettől ízesebb, édesebb lesz. Hozzáadom a krumplit, felöntöm az alaplével, sózom fél tk sóval és lefedve 10-12 perc alatt puhára főzöm. Borssal, szerecsendióval ízesítem. Utóbbival csak óvatosan, éppen csak egy késhegynyi kell belőle.
  3. A végén botmixerrel pürésítem. Ha túl sűrű, ízlés szerint higítjuk. Én sűrűn szeretem. Citrom reszelt héjával, levével ízesítem. A diót száraz serpenyőben megpirítom. A kolbászt pár csepp olajaon ropogósra sütöm. Együtt tálalom a levessel.

Petrezselymes krumplikrémleves kúbásszal

Forrás: szatmariferi.blog.hu

Print Friendly

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Sárgaborsó krémleves
Sárgaborsó krémleves, recept

  Tegnap színházba mentem megnézni egy darabot, ami egy konyha...

Close