Olaszok Nutellás tortája, recept

Olaszok Nutellás tortája, recept

Story Highlights

  • Egy igazi karácsonyi torta legyen gyönyörű, narancsos, mogyorós, és egy kicsit csokis. Igazunk van? Hát persze, hogy igazunk van! Az sem árt, ha nem kell vele túl sokat dolgozni vagy előtte cukrásztanfolyamra járni.

Az Olaszok Nutellás tortája Hozzávalói

 

A házi mogyorókrémhez (kb 1/2 kg):

  • 22,5 dkg törökmogyoró
  • 3 ek mogyoróolaj (vagy semleges ízű olaj)
  • 1 csipet só
  • 1 ek kristálycukor
  • 3 ek cukrozatlan kakó
  • 45 dkg tejcsokoládé
  • 2 dl tej
  • 10 dkg tejpor

A tortához (18 cm-es tortaformához):

  • 20+5 dkg pirított, hántolttörökmogyoró
  • 20 dkg vaj + a forma kikenéséhez
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 6 tojás
  • 20 dkg barnacukor
  • csipet só
  • 3 ek espresso

Olaszok Nutellás tortája
Elkészítés:

A mogyorókrémhez: a mogyorót száraz tepsibe tesszük és kb. 10 percig pirítjuk, amíg a külső héja kezd megfeketetdni és a mogyorószemek megpörkölődnek. Kivesszük és konyharuhával ledörzsöljük a barna héját.

A mogyorót késes robotgépben lágy vaj állagúra őrlöljük. (Óvatosan a géppel, inkább pulzálva érdemes dolgoztatni, nehogy leégjen!) Fontos, hogy a mogyoró már önmagában is krémes állagú legyen. Hozzáadjuk a sót, és cukrot, ezekkel tovább őröljük, végül beletesszük a kakaót, és az olajat és további 2-3 percig járatjuk a gépet, hogy a mogyoró tovább finomodjon, a cukor teljesen feloldódjon. Egy kis lábosban felmelegítjük a tejet és simára keverjük a tejporral. Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét és összekeverjük a tejes masszával.

A mogyorókrémet kikeverjük a tejes-csokis masszával, üvegbe töltjük és hagyjuk teljesen kihűlni a csokis mosorókrémet, vagyis a házi nutellát. Tartsátok hűtőben, de számoljatok vele, hogy ott egy kicsit megszilárdul!
A tortához: a vajat és a csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. A cukrot a tojássárgájával robotgépben fehéredésig keverjük. 20 dkg finomra darált mogyorót és az olvasztott csokoládét hozzáadjuk a tojásos keverékhez és összedolgozzuk.Belekeverjük a kávét is. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük és több lépésben a csokoládés masszához keverjük – a végén lágyan összeforgatva, hogy könnyű legyen a tészta.
2 db 18 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk és megszórunk egy kevés darált mogyoróval. A tortamasszát két részre osztjuk és a formákba töltjük.  180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük, amíg nem tapad rá a késre, amivel megszúrjuk. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni a tortalapokat, majd a kettő közé, és a felső lap tetejére házi mogyorókrémet kenünk. Díszítésként egszórjuk néhány szem pirított mogyoróval.

Forrás: streetkitchen.blog.hu

Print Friendly

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Deluxe rántotthúsos szendvics, recept

  A Deluxe rántotthúsos szendvics Hozzávalói 2 szendvicshez: A kovászos...

Close