Kecskesajtos brokkolikrémleves, recept

Kecskesajtos brokkolikrémleves, recept

 

A krémlevesek egyik legegyszerűbb, legkönnyebb, leggyorsabb fajtája ez. Oké, én fanatikus vagyok és először blansírozom a brokkolit és  csak utána főzöm tovább. Mindezt teszem azért, hogy szép zöld színe legyen a levesnek és ne egy elsárgult, elbarnult löttyöt kelljen kanalaznom akkora undorral, mint amekkorát még nem látott a világ. Persze ez mindenkinek a magánügye, nem akarok én rossz útra terelni senkit. Isten ments, hogy azt a látszatot keltsem, hogy ha kihagyjuk ezt a lépést, akkor az már nem is lehet normális leves. De-de! Lehet, persze, hogy lehet. És enélkül is lehet egy ideig zöld a végeredmény, csak a hő hatására az a fránya klorofill -tetszilk vagy sem-, de elszíneződik. No, de mindegy is! Ez csak egy szimpla krémleves, a számat is csak azárt jártattam, hogy kerüljön néhány mondat a recept elejére! Indul az év, jó móka lesz, ígérem!

A Kecskesajtos brokkolikrémleves hozzávalói:

  • 1+1 ek vaj
  • 3 ek olaj
  • 1 kisebb fej vöröshagyma, finomra aprítva
  • 1 gerezd fokhagyma
  • fél kg brokkoli, diónyi rózsákra szedve
  • 4 dl alaplé
  • 3 dkg kecskesajt
  • késhegynyi friss reszelt szerecsendió
  • pár csepp citromlé
  • pirított kesudió, vagy bármilyen olajos mag

http://szatmariferi.blog.hu/2016/01/02/kecskesajtos_brokkolikremleves

A Kecskesajtos brokkolikrémleves elkészítése:

  1. Tegyél fel 2 liter vizett forrni. Szórj bele fél tk sót. Ha forr a víz, tedd bele a brokkolit. Lobogtasd 3 percig, majd azonnal szedd ki hideg vízbe.
  2. Tegyél félre ebből a forrázóvízből 4 decit. Közepes lángon olvaszd össze a vajat az olajjal. Borítsd rá a hagymát és 4-5 perc alatt párold puhára.
  3. Finoman sózd. Reszeld rá a fokhagymát, pirítsd pár másodpercig, majd (3-4 db kivételével) forgasd hozzá a brokkolit. Öntsd fel az alaplével, morzsold bele a sajt kétharmadát és 6-8 percig logobtasd. Ízesítsd szerecsendióval, pár csepp citromlével, sózd, borsozd ha kell. Pürésítsd.
  4. Tálalás előtt a maradék rózsákat olvasztott vajon párold 2 percig egy serpenyőben. Durvára aprított dióval, a morzsolt sajttal együtt tedd a kiporciózott leves tetejére. Bon apetit!

Forrás: szatmariferi.blog.hu

Print Friendly

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
A legkomolyabb retró kaja: Budapest bélszín

Aki szereti a lecsót, a marhabélszínt és még meg is...

Close