Így ehetted otthon is: Falusi sült oldalas, recept

Így ehetted otthon is: Falusi sült oldalas, recept

Az oldalas sütés titka ,hogy ne a sütőben süsd, hanem a gázon egy régebbi lábosban, illetve a lelke a tej, melytől fényesebb lesz a húst. Ezt a felvidéken , Szilason tanultam egy disznóvágás alkalmával egy idősebb magyar asszonytól 🙂 Isten segítse érte …

Így ehetted otthon is: Falusi sült oldalas

Az Így ehetted otthon is: Falusi sült oldalas hozzávalói 6 főre:

  • 1,8 kg sertés oldalas
  • só, bors ízlés szerint
  • kb 0,5 dl tej
  • őrölt köménymag
  • kicsi víz
  • egy darabka gyömbér
  • egy kk szerecendió, őrölve
  • 5-6 gezezd zúzott friss fokhagyma

Az Így ehetted otthon is: Falusi sült oldalas elkészítése:

  1. A húst otthon a bordák között felvágod; ppici vizet önts egy nagy laposabb lábos aljára és rakd bele az oldalas darabokat
  2. Gyújtsd be a gázt és párold kb 15 percig, majd ha ezzel megvagy ,akkor öntsd hozzá a tejet, kb félig lepje el a húst
  3. Fűszerezd, fokhagyma átnyomva, só, bors, esetleg vegeta, gyömbér, őrölt szerecsendió … és kömény (őrölt)

Kb két órán kereszül fedő alatt párold, közben mozgasd meg a lábost; majd a végén pirítsd fel.

 

Jó étvágyat kívánunk, a Pikantéria csapata 🙂

Így ehetted otthon is: Falusi sült oldalas

TIPP: igen kellemes mellé a petrezselyms újburgonya, illetve ha szeretnél kicsit kalória szegényebbet, akkor a Bulbur párolva

Így ehetted otthon is: Sült oldalas

Print Friendly

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
A tradicionális mexikói Guacamole, recept

Nagyon gyorsan elkészíthető, nem túl nehéz mártogatós, melyet Te is...

Close