Californiai fish taco – a Surf-ös csajok kedvence  

Californiai fish taco – a Surf-ös csajok kedvence  

Story Highlights

  • Ha Californiában élnénk, akkor videózás helyett egész nap szörföznék és fish tacot ennénk a parton. A valóság azonban az, hogy Budapesten élünk, fish tacot viszont így is csinálunk magunknak, mert totál oda vagyunk érte. Valamit azonban szögezzünk le most az elején: nincs "nem szeretem a halat" duma. A ropogós sörtésztában sült tőkehalat még a krónikus halgyűlöletben szenvedők is szokták szeretni, elég csak a fish&chips-re gondolni, de ez a kaja még durvábban bővelkedik ízekben. Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy milyen lett!

A fish taco hozzávalói (4-6 tacohoz)

A káposztasalátához:

  • 20 dkg lilakáposzta
  • 20 dkg fehér káposzta
  • 2 ek étolaj
  • 1 lime frissen facsart leve
  • ½ tk só
  • ¼ tk frissen őrölt bors

A szószhoz:

  • 3 ek tejföl
  • 3 ek görög joghurt
  • 1 csokor koriander
  • 1 lime leve
  • ½ tk só
  • 1 tk jalapeno szósz

A sörtésztában sült tőkehalhoz:

  • 60 dkg friss tőkehal filé
  • 3 púpozott evőkanál liszt
  • 1 púpozott evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 tojás
  • Fél csomag sütőpor
  • Kb. 1,5 dl sör (lehetőleg félbarna)
  • Kb. 1 dl szóda
  • 1 teáskanál só

Az összerakáshoz:

[1] A káposztákat egészen vékonyra felvágjuk és egy tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a 2 ek olajat és belefacsarjuk egy lime levét.

[2] Az öntethez a tejfölt és a yoghurtot egy aprítógépbe tesszük. Felvágunk egy csokor friss koriandert és ezt is hozzáadjuk, majd sózzuk és belefacsarjuk egy lime levét. Belecsepegtetünk egy keveset a jalapeno szószból (ha ez nincs, akkor használjunk ecetes lében eltett, üveges jalapenot) és az egészet lezúzzuk az aprítógéppel.

fish taco

[3] A sörtésztához a lisztet és a kukoricakeményítőt és a fél csomag sütőport egy nagy tálba öntjük. Hozzáütünk egy egész tojást, megsózzuk, majd jöhetnek a folyadékok: a sör és a szóda. A jéghideg sört hozzáöntjük, majd a szódát részletekben adagolva addig keverjük, amíg egy korrekt palacsintatésztánál kicsit hígabb állagot nem kapunk. Az extra ropogós élmény érdekében még beledobunk pár jégkockát és a sörtészta ezzel kész is van.

[4] A halat sózzuk, borsozzuk, kis kockákra vágjuk, bepanírozzuk és 190 fokos olajban kb. 4 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.

[5] Az összeállításhoz lepirítunk száraz serpenyőben egy tortillát. Erre jön a káposztasaláta, amire kerül pár szelet friss avokádó. Rádobáljuk a halat és meglocsoljuk a szósszal. Kell még egy kis limelé, friss koriander és már hajthatjuk is össze!

 

Forrás: streetkitchen.blog.hu

Print Friendly

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
IKEA-s Húsgolyó

Svéd húsgolyók hozzávalói (kb. 60 golyóhoz) 1 kg darált marhanyak...

Close