Az eredeti olasz canelloni receptje

Az eredeti olasz canelloni receptje

A különleges olasz tészta a lasagne alternatívája is lehet. Töltsd meg szósszal a kis rudakat!

A canelloni tulajdonképpen egy tésztarolni, melynek belseje üreges, így könnyen megpakolhatod mindenféle finomsággal. A töltött tésztákat fektesd egymás mellé egy tepsiben, és öntsd nyakon egy finom szósszal. Süsd meg, és már kész is a mennyei olasz vacsora.

Próbáld ki kétféle darált húsból készült receptünket, és ne felejts el mellé egy pohár bort is felszolgálni, hiszen így lesz igazán tökéletes az étkezés!

Az eredeti olasz canelloni receptje, Hozzávalói a töltelékhez:

  • 25 dkg canelloni tészta – vagy frissen készített tészta, bele tekeve a ragú
  • 25 dkg darált marhahús
  • 25 dkg darált sertéshús
  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt
  • 5 dkg nyers füstölt sonka
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa
  • 2 tojásfehérje
  • 1 dl főzőtejszín
  • 3 dl paradicsomszósz
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 mokkáskanál őrölt feketebors
  • 1 kiskanál morzsolt oregánó
  • 1 kiskanál só
  • fél csokor petrezselyem

Hozzávalók a mártáshoz:

  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg reszelt edámi sajt
  • 5 dl tej
  • 5 dl főzőtejszín
  • 4 evőkanál finomliszt

Az eredeti olasz canelloni receptje elkészítése:

  1. A hagymát aprítsd fel, és a vajon dinszteld meg. Keverd hozzá a darált húst, és néhány percig pirítsd. Szórd bele a zsemlemorzsát, és öntsd fel a tejszínnel és a paradicsomszósszal. Kevergesd egy percig, majd vedd le a tűzről, és sózd, borsozd, szórd bele az oregánót és a finomra vágott petrezselymet. Hagyd kihűlni, majd keverd hozzá a reszelt parmezánt, az apróra vágott sonkát és a tojásfehérjét.
  2. A tészták üregébe töltsd bele a tölteléket, majd tedd őket félre. A mártáshoz a vajat olvaszd fel, és szórd rá a lisztet. Nem szabad megpirulnia. Adagold hozzá a tejet és a tejszínt, szórd bele az edámi sajtot. Amikor utóbbi elolvad, vedd le a mártást a tűzről, és sózd meg ízlésed szerint.
  3. Egy akkora tepsi aljába, melyben elfér a canelloni, locsolj picit a mártásból. Két sorban fektesd egymás mellé a töltött tésztákat. Öntsd rá az egész mártást, és előmelegített sütőben fél óráig süsd.

Az eredeti olasz canelloni receptje

Print Friendly

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Parmezános Tökpürével töltött tortellini - tejszínes parajja
Parmezános Tökpürével töltött tortellini – tejszínes parajjal, recept

Az érett, jól sült sütőtök a legfinomabb őszi-téli csemegék egyike,...

Close