Indiai hal curry, recept

Indiai hal curry, recept

A mai adásban nagyon kalandos vizekre evezünk, vagy inkább úszunk…hiszen három zseniális és nagyon különböző ízvilágú halas ételt mutatunk nektek, amivel azok is nyugodtan kísérletezhetnek, akik alapjáraton nem nagy hal rajongók. Mi is így tettünk és mindenki megnyalta a 10 ujját!

Indiai hal curry

Az Indiai hal curry Hozzávalói:

  • 500 g fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
  • 1/2 tk kurkuma
  • 1/2 citrom leve
  • 3 tk koriander mag
  • 2 tk római kömény
  • 1 tk mustármag
  • 10 dkg cukrozatlan kókusz chips (vagy kókusz reszelék)
  • 1 ek friss gyömbér
  • 1 ek paradicsompüré
  • 4 db chili paprika
  • 2 db vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 4 dl zöldség alaplé
  • 1 csokor friss koriander/petrezselyem
  • 32 dkg Basmati rizs
  • víz

Indiai hal curry

A nagyobb kockákra vágott haldarabokat megsózzuk, megszórjuk kurkumával, meglocsoljuk citromlével és az egészet összeforgatjuk, majd fél órát állni hagyjuk. A koriander magot, római köményt és a mustármagot egy száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg elkezdenek pattogni. Ekkor a fűszereket a kókusszal együtt egy aprítóba szórjuk. A friss gyömbért egy kanállal megpucoljuk, majd lereszeljük és az aprítóba tesszük. A chiliknek kivágjuk az ereit, nagyobb darabokra vágjuk a húsát és a paradicsompürével együtt a fűszerekhez adjuk.

Elkezdjük összeaprítani, és amikor már nem viszi a gép tovább, akkor kezdjük hozzá adagolni kanalanként a vizet, egészen addig, amíg krémes állagot kapunk. Vékonyra felszeleteljük a hagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben olajat hevítünk és aranybarnára pirítjuk rajta. Ha megpirult a hagyma, fokhagyma, ráöntjük a fűszerpasztát és elkezdjük lepirítani. Folyamatos kevergetés mellett fokozatosan, hozzáadagoljuk az alaplét és kb. 10 percig főzzük.

A fűszeres mártásba tesszük a haldarabokat (a citromos lével együtt) és az egészet összeforgatjuk. Közepes lángon, 6-8 perc alatt puhára főzzük a hal curryt, majd elzárjuk a lángot és forró, sós vízben kifőtt a basmati rizzsel tálaljuk, a tetejét pedig friss, aprított korianderrel szórjuk meg.

forrás: streetkitchen.blog.hu

Print Friendly

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Almás fahéjas palacsinta, recept

Szerintünk az egyik legjobb reggeli a palacsinta és az almás-fahéjas...

Close